Colectivo Itzoma
Buscamos reforzar el proceso de reapropiación local desde el binomio barrio/mercado como un espacio de comercio e intercambio.
¿A qué categoría corresponde tu trabajo? :
Diseño Industrial
Gastronomía
Fecha de inicio:
2012
¿Dónde podemos encontrarte? Incluye una dirección física:
Manuel María Contreras 71, dos altos Col. San Rafael, Del. Cuauhtémoc C.P. 06470, México D.F Contacto/Coordinadora
Página web:
http://
Correo electrónico:
Cuéntanos sobre tí, lo que has hecho y lo que te motivo a emprender este proyecto:
El objetivo de las “Las Marchantas”
es promover el consumo local de una variedad de frutas, verduras, quesos y otros productos
(tortillas azules, moles, hierbas y especias, etc.), comprados en la Central de Abastos del
Distrito Federal. “Las Marchantas” están basadas en recetas de platillos mexicanos y
productos de temporada que son cosechados o producidos en el país con el fin de apoyar a
los campesinos y vendedores mexicanos.
¿Cómo es tu trabajo? Describe claramente lo que produces:
“Las Marchantas” es una caja básica que contiene ingredientes frescos como productos
vegetales y/o animales de temporada que representan un material culinario de colores,
texturas, olores y sabores presentados en materia prima, cuya elección está sustentada en
una investigación de tipo gastronómica que incluye una serie de recetas para transformar su
contenido en platillos alimenticios diversos representativos de la comida popular mexicana.
Proceso de elaboración:
La producción de “Las Marchantas” está dividida en 3 fases:
Fase 1: Investigación y experimentación.
Fase 2: Compra Productor Directo
Fase 3: Diseño y creación de “Las Marchantas”
¿Qué otros productores independientes conoces? Recomienda y reseña a tus pares.:
La canasta orgánica
http://www.lacanastaorganica.com.mx/
Los surcos: Del Campo a la mesa
http://www.lossurcos.org
